
“Mục đích của nghệ thu ật là phơi bày những câu hỏi từng bị che giấu bởi các câu trả lời.” – James Baldwin


và tâm hồn
Hành trình của vị giác
.jpg)
Thử nghiệm với tinh hoa hương vị
ÔMM Mixology là một thánh địa đầy cảm hứng của cocktail và nghệ thuật giữa lòng Sài Gòn. Dưới sự dẫn dắt của Shuzo Nagumo, ÔMM tỉ mỉ pha trộn và cân bằng những nét tương phản để đạt được chiều sâu và sự phức tạp thông qua việc kết hợp các nguyên liệu, cảm xúc, lịch sử, ẩm thực, công nghệ, biểu đạt nghệ thuật và những thôi thúc sáng tạo. Khi những yếu tố này hòa quyện vào nhau, bạn có thể cảm nhận nó bằng lưỡi, mắt và tai. Hãy lắng nghe thật kỹ hành trình được kể lại trong một thánh địa, một phòng thí nghiệm, một quầy bar cocktail, trải dài từ đất đến viên đá, từ nét vẽ đến thịt hàu.


Shuzo
Nagumo
Một hành trình, Một đối thoại, Một câu chuyện
Có bao nhiêu câu chuyện phù hợp với một thực đơn cocktail? Dưới bàn tay tài hoa của Shuzo Nagumo, một chuyên gia pha chế người Nhật với hơn hai mươi năm kinh nghiệm, cùng với những nguyên liệu tươi ngon của Việt Nam và các công thức pha chế thủ công và thử nghiệm, câu trả lời là vô hạn. Mỗi loại cocktail trà, cocktail cà phê và cocktail cacao đặc trưng của ÔMM đều tập trung vào những sắc thái tinh tế của hương vị và thực vật Việt Nam, mang đến lịch sử vô tận về canh tác, phát tán, pha chế, diễn giải và khám phá. Chưng cất chân không, ly tâm, làm trong và pha chế kết hợp kỹ thuật và sự sáng tạo để những thức uống trở thành món quà lưu niệm từ những sườn núi phủ sương, những con phố Sài Gòn ngập tràn ánh nắng và những nghi lễ trong rừng mưa. Những thức uống này lưu giữ ký ức của những người nông dân, người rang xay và chuyên gia pha chế cũng như những người bán hàng, đầu bếp, nhà điêu khắc, họa sĩ và nghệ nhân. Những thức uống này là thành viên của một cuộc trò chuyện với các tác phẩm nghệ thuật thị giác, sắp đặt và đồ cổ của ÔMM. Bạn được mời nhâm nhi những câu chuyện bất tận này và chia sẻ câu chuyện của riêng bạn.
.jpg)
Pha chế thủ công
.jpg)
Không gian đương đại

Ẩm thực
tinh tế

Dấu ấn đặc trưng
Cuộc đối thoại giữa di sản, thủ công và sáng tạo

Vietnamese Xocoatle

Lishan Necta

White Fleur

Jack and the Coffee Beanstalk

Primitive

Sự kiện –
Những cuộc đối thoại không ngừng phát triển
ÔMM Mixology tổ chức những sự kiện khơi gợi suy nghĩ, nơi hương vị và nghệ thuật giao thoa. Các bartender khách mời, nghệ sĩ thị giác nổi bật, thực đơn mới và những kết nối mới đang chờ đón bạn tại phố đi bộ Nguyễn Huệ gần đó.



15 OCT 2025
Khách mời Shuzo Nagumo
ÔMM hân hạnh chào đón sự trở lại của Shuzo Nagumo – một trong những bậc thầy pha chế có tầm ảnh hưởng lớn nhất châu Á – trong đêm guest shift đặc biệt tại Sài Gòn. Chỉ trong một đêm duy nhất, Shuzo sẽ giới thiệu những món cocktail thử nghiệm lấy cảm hứng từ trà, cà phê và cacao, được sáng tạo qua các kỹ thuật như chưng cất chân không và ngâm hương. Đây là cơ hội hiếm hoi để thưởng thức tinh hoa nghệ thuật đã định hình nên triết lý của ÔMM.
GÓI TIỆC RIÊNG TƯ
Bạn đang tìm địa điểm cho buổi tiệc sắp tới?
Không gian hiện đại cùng những ly cocktail được chế tác tinh tế của Ômm là lựa chọn hoàn hảo cho sinh nhật, sự kiện thương hiệu hay bữa tối riêng tư. Đội ngũ của chúng tôi sẽ chăm chút từng chi tiết để biến buổi tiệc của bạn trở thành kỷ niệm khó quên.

Mỗi thứ sáu và thứ bảy, 20:30 – 22:00
GIA ĐIỆU CỦA ÔM
Đêm nhạc Jazz | Guitar · Saxophone · Piano
Khi thành phố chậm lại, những giai điệu jazz khẽ ngân. Guitar, saxophone và piano hòa cùng hương cocktail - mỗi nốt nhạc là một nhịp cảm xúc, mỗi âm thanh là một hương vị. Tại Ômm Mixology, âm nhạc không trình diễn – nó thở, và đêm Sài Gòn trở nên khó quên.

Blog của chúng tôi
Chúng tôi có rất nhiều điều để kể - về kỹ thuật pha chế, truyền thống nguyên liệu, hành trình hương vị, cùng câu chuyện của những đầu bếp, nghệ sĩ và nhà sáng tạo cocktail đầy cảm hứng. Hãy cùng tham gia vào những cuộc trò chuyện sau cánh cửa Ômm.


















