“Để thật sự hiểu một điều gì đó, bạn cần biết nó đến từ đâu, đang ở đâu và sẽ đi về đâu. Điều này đặc biệt đúng với hương vị. Để cảm nhận trọn vẹn một vị ngon, ta phải hiểu hành trình của nó.”

Vì thế, ÔMM tìm đến tận nông trại – để ngửi mùi đất, chạm vào những chiếc lá non và trò chuyện cùng người nông dân. Chúng tôi lắng nghe câu chuyện của những người chưng cất, lắng nghe khát vọng của những người rang hạt. Nhờ vậy, các nghệ nhân pha chế của ÔMM có được sự thấu hiểu sâu sắc để nâng tầm nguyên liệu – bằng kỹ thuật truyền thống kết hợp công nghệ hiện đại.

Chưng cất chân không, ly tâm, ngâm hương và làm trong không chỉ là kỹ thuật, mà là nhịp cầu kết nối quá khứ của nguyên liệu với ký ức của những con người đã nâng niu chúng.

Cuối cùng, một ly cocktail chỉ thật sự hoàn thiện khi nó được thưởng thức trong không gian đúng với tinh thần của nó. Tại ÔMM, mỗi ly cocktail được phục vụ giữa những tác phẩm nghệ thuật – những mảnh đối thoại góp thêm chiều sâu cho cuộc trò chuyện giữa hương vị, sự sáng tạo và cảm xúc.