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关于我们
关于我们
感受联觉
要想真正了解某件事物，你需要知道它的来历、它的现状以及它的归宿。这一点对于味觉尤其如此。要充分领略一种风味，你必须了解它的旅程。正因如此，ÔMM 会前往农场，嗅闻泥土的芬芳，触摸嫩芽，与农民交谈。我们倾听酿酒师的故事，了解烘焙师的愿景。通过这些，我们的调酒师能够与原料建立起亲密的联系，在传统技艺和先进技术的辅助下，提升原料的品质。真空蒸馏、离心、浸泡和澄清等工艺，都成为了连接原料过往岁月和承载记忆的人们的桥梁。最后，一杯饮品的成熟度取决于它所处的环境，因此 ÔMM 会用艺术作品装点我们的鸡尾酒，让它们融入对话，为你与风味、工艺、灵感和表达的对话增添新的层次。
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Ômm 标志是我们品牌灵魂的视觉体现。
集体意识、创造性自我
身份认同是影响、起源和原创性的交织。ÔMM 的鸡尾酒力求独一无二，同时又不忘与世界共享的记忆。它们源于对特定地域的憧憬——茶、巧克力、咖啡生长于花园、树林、田野和农场，这些地方孕育着古老的文化和知识。柠檬草、青柠、菠萝蜜、八角、芒果、菠萝、辣椒和荔枝，诉说着民间诗歌、神话和传说。这些新鲜食材经由名云修造精湛的调配技艺和融合传统与创新的配方，最终汇聚成一曲独特的乐章。
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南云修造——一位诠释意义的大师
南云修造的语言如同天书。他精通传统鸡尾酒技艺和现代科技。他游历四方，从花园、田野、厨房到实验室，汲取种植、收获、加工和陈酿的语言。传说、历史、潮流和神话充斥着他的语言。通过聆听画家、音乐家、工匠、厨师和设计师的讲述，他能够以大胆而出人意料的方式进行交流，其中始终蕴含着一种沉稳的自信。在日本和英国超过20年的调酒师经验，使他能够将所有这些故事巧妙地融合到您的杯中。
Ômm Mixology
寂静亦如音乐般悦耳。
空间即精心策划 的对话
在西贡的当代艺术鸡尾酒吧，这些关于自我的流动愿景与视觉表达交相辉映。啜饮美酒，欣赏探索相似创意源泉的艺术作品。加入这场对话，聆听 Baby Reni 对“可爱”这一概念的探索，Đào Tùng 将民间诗歌转化为超聚焦的艺术形式，Cam Xanh 将文化焦虑层层叠加于商业之上，Bert Ackley 探究自由意志在发现中的作用，以及 Tôn Thất Minh Nhật 和 Nguyễn Đức Phương 对规范匿名性的挑战。当我们的调酒师在开放式吧台调制饮品时，简洁的灯光和舒适的家具会让你不由自主地靠近，置身其中，成为一件艺术品。
美食搭配
打造美食和谐
食物并非鸡尾酒的附属品，而是与之相伴的伙伴。ÔMM 聆听食材从陆地和海洋带来的故事，赋予它们与鸡尾酒共同的灵魂。鲍鱼、螃蟹、鸭肉、和牛、蜗牛和扇贝在当地食材的启发和实验性的理念下不断演变。香草、香料和调味料促进了食材的转化，使每一道精致菜肴都与我们的鸡尾酒完美融合。它们浓郁、咸鲜、清爽和辛辣的口感与鸡尾酒的甜、苦、醇厚等元素相得益彰，将二者的体验提升至更高境界。饮酒而不进食，如同聆听却视而不见。
