Trái tim của triết lý ÔMM là ảnh hưởng từ Shuzo Nagumo, một trong những nhà pha chế sáng tạo nhất châu Á. Từ Nobu London đến Ginza SIX, sự nghiệp của ông là hành trình khám phá không ngừng. Shuzo mang các thiết bị phòng thí nghiệm – như máy ly tâm, chưng cất chân không, milk punch – vào thế giới cocktail, mở rộng cả phương pháp lẫn trí tưởng tượng.

Với ông, pha chế là sự hòa quyện giữa khoa học và cảm xúc.

Tại ÔMM, Shuzo là người cố vấn sáng tạo và nguồn cảm hứng chủ đạo.

Ông định hướng nghệ thuật sáng tạo và thỉnh thoảng trở lại Việt Nam cho các sự kiện đặc biệt.

Vào tháng 10 năm 2025, ông sẽ giới thiệu thực đơn độc quyền tại Sài Gòn – một đêm hiếm hoi nơi tầm nhìn của ông được tái hiện trước mắt khách thưởng thức.

Qua Shuzo, ÔMM kết nối Sài Gòn với mặt trận tiên phong của mixology thế giới, đồng thời tôn vinh cacao, cà phê và trà Á Đông.