Huyền thoại Shuzo Nagumo trở lại Ômm, mở ra màn đối thoại văn hóa hấp dẫn

Vừa qua, huyền thoại mixology Nhật Bản kiêm nhà sáng lập Mixology Group - Shuzo Nagumo đã trở lại Ômm Mixology tham gia sự kiện độc quyền, tôn vinh nghệ thuật cocktail từ trà Nhật.

Là người tiên phong đưa các kỹ thuật chưng cất chân không và tách ly tâm vào thế giới bar tại Nhật, Shuzo với hơn 20 năm kinh nghiệm được xem như biểu tượng của sự kết hợp giữa khoa học và sáng tạo.

“Kỹ thuật là nền tảng, nhưng điều thực sự chạm đến con người nằm ở ý tưởng – concept là kịch bản của mỗi ly cocktail,” Shuzo chia sẻ trong đêm sự kiện.

Ba loại cocktail từ trà Nhật bao gồm Genmai & Eucalyptus Shandy, Hoji et Paradis và Green Tea Fashioned là tâm điểm của buổi tối. Mỗi loại đại diện cho một chương trong cuộc đối thoại giữa sự tinh tế tối giản của Nhật Bản cùng cảm xúc phóng khoáng của Việt Nam:

• Genmai & Eucalyptus Shandy mang cảm giác thanh nhẹ, trầm tĩnh.

• Hoji et Paradis kết hợp trà rang và vị ngọt nhiệt đới.

• Green Tea Fashioned sử dụng matcha single origin từ Kyoto, mang chiều sâu và sự tĩnh tại.

Với Shuzo, sự tinh tế được thể hiện qua hương vị, trong từng chuyển động và những chi tiết nhỏ nhất của bartender. “Chỉ một mililit sai lệch cũng có thể thay đổi toàn bộ cảm xúc của ly cocktail,” ông chia sẻ, minh chứng cho triết lý pha chế được xây dựng trên sự chính xác, tập trung và cảm quan tinh tế.

Khi trò chuyện, Shuzo cũng nói về hành trình sáng tạo của mình. Ông lấy cảm hứng từ những người nông dân trồng trà, nguyên liệu bản địa và từ những khoảnh khắc giao thoa văn hoá. Một trong những sáng tạo tiêu biểu đáng kể là cocktail “Primitive”, kết hợp từ thảo mộc và ớt Việt Nam, cho thấy sự giao thoa giữa ẩm thực và pha chế.

“Việt Nam có năng lượng sáng tạo rất mạnh mẽ,” Shuzo nói tiếp, “Khi sự tinh tế của Nhật Bản gặp sự cởi mở của Việt Nam, những hình thức biểu đạt mới sẽ ra đời.”

Sự kiện lần này một lần nữa khẳng định định hướng của Ômm, một không gian nơi mixology trở thành nghệ thuật và mở ra cuộc đối thoại giữa các nền văn hoá. Đến Ômm để thưởng thức cocktail, để khám phá sáng tạo, để cảm nhận từng tầng vị và tạo nên những trải nghiệm khó quên.