Viễn du ẩm thực cố đô Kyoto ngay giữa Sài Gòn
- 4 ngày trước
- 4 phút đọc
Trong hai đêm duy nhất 10 - 11/4/2026, Ômm giới thiệu “The Kaiseki – Kyoto Meets Saigon”, hành trình ẩm thực giao thoa giữa tinh thần Kaiseki Nhật Bản hiện đại và cảm hứng diễn giải từ Sài Gòn đương đại.
Sắp tới, giới sành ăn tại TP.HCM sẽ có cơ hội trải nghiệm một sự kiện ẩm thực thượng lưu đầy khác biệt mang tên "The Kaiseki – Kyoto Meets Saigon". Đây là cuộc đối thoại tinh tế giữa triết lý ẩm thực truyền thống Nhật Bản và nhịp sống đương đại của hòn ngọc Viễn Đông.
CUỘC HỘI NGỘ CỦA NHỮNG TÂM HỒN ĐỒNG ĐIỆU
Sự kiện diễn ra trong hai đêm duy nhất, mùng 10 và 11 tháng 4 năm 2026, tại Ômm Mixology & Gastronomy – không gian tọa lạc tại tầng 1, số 63 Hồ Tùng Mậu, một địa chỉ đang dần khẳng định vị thế trong bản đồ ẩm thực cao cấp tại Quận 1. Với chủ đề "Modern Japanese × Saigon Interpretation", "The Kaiseki" hứa hẹn mang đến một góc nhìn mới mẻ, nơi những kỹ thuật nấu nướng điêu luyện từ cố đô Kyoto được soi rọi dưới lăng kính đa diện và phóng khoáng của Sài Gòn.
Tinh thần cốt lõi của bữa tiệc nằm ở triết lý Kaiseki – đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản. Ở đó, thực khách không chỉ ăn để thưởng thức hương vị, mà là để "sống chậm", để cảm nhận sự chuyển mình của thời gian qua từng nguyên liệu mùa vụ, từng kết cấu món ăn và vẻ đẹp thủ công tỉ mỉ trong cách bài trí. Giữa lòng đô thị nhộn nhịp, sự kiện như một lời mời gọi bước ra khỏi vòng xoáy vội vã để tìm về sự hiện diện trọn vẹn trong từng khoảnh khắc.
Tâm điểm của hành trình ẩm thực lần này là sự góp mặt của Chef Dan Tominaga, bếp trưởng tài hoa đến từ nhà hàng Another C Kyoto. Với bề dày kinh nghiệm tôi luyện qua các gian bếp danh giá đạt sao Michelin tại Kyoto như Kibune Hiroya hay Japanese Cuisine Sakuragawa, Chef Dan sở hữu một tư duy ẩm thực sắc sảo và tôn trọng tuyệt đối bản chất của nguyên liệu.
Từng giữ cương vị Head Chef tại MEGU (New York) – điểm đến huyền thoại của giới thượng lưu quốc tế tại Tribeca, Dan Tominaga đã kết hợp nhuần nhuyễn sự kỷ luật của phương Đông và tư duy cởi mở của phương Tây. Trở về Nhật Bản để sáng lập Another C, ông tiếp tục theo đuổi phong cách ẩm thực cá nhân hóa, nơi mỗi thực khách là một vị trung tâm của trải nghiệm. Tại sự kiện ở Sài Gòn, Chef Dan sẽ trực tiếp trình diễn thực đơn Spring Chef's Omakase Course – một tuyển tập những món ăn mùa xuân được thiết kế riêng biệt, phản ánh tinh thần tươi mới của cỏ cây hoa lá kết hợp cùng hải sản cao cấp và kỹ thuật chế biến hiện đại.
Một trong những yếu tố làm nên sức hút của "The Kaiseki – Kyoto Meets Saigon" chính là tính độc bản và sự riêng tư tuyệt đối. Để đảm bảo mỗi vị khách đều nhận được sự chăm sóc tỉ mỉ nhất từ người đầu bếp, mỗi đêm tiệc chỉ giới hạn tối đa 12 thực khách. Không gian tại Ômm sẽ trở thành một "sân khấu" nhỏ, nơi khoảng cách giữa người nấu và người thưởng thức được xóa nhòa, thay vào đó là sự kết nối qua những câu chuyện về nguồn gốc nguyên liệu và cảm hứng sáng tạo.
Thực đơn Omakase mùa xuân lần này không chỉ dừng lại ở những lát sashimi tinh khiết hay miếng Satsuma Wagyu tan chảy, mà còn là sự lồng ghép khéo léo các yếu tố bản địa của Sài Gòn. Đây chính là điểm chạm thú vị, một cuộc "diễn giải" đầy ngẫu hứng giúp thực khách cảm thấy vừa thân thuộc lại vừa mới lạ.
Nếu bạn từng mơ về một bữa tối thân mật tại Kyoto, Another C chính là hiện thân của giấc mơ đó. Với chỉ 8 chỗ ngồi tại quầy, nhà hàng của Chef Dan Tominaga nổi tiếng với việc tuyển chọn những loại rau Kyoto (Kyo-yasai) đặc trưng, sake địa phương và các loại nguyên liệu thượng hạng. Không chỉ là nơi ăn uống, Another C còn là cầu nối văn hóa với các hoạt động như bữa tối cùng Maiko hay các tour khám phá chợ Nishiki danh tiếng.
Việc đưa tinh thần của Another C về với Sài Gòn thông qua sự kiện tại Ômm không chỉ là sự hợp tác thương mại, mà là nét giao thoa văn hóa sâu sắc. Đó là khi vẻ đẹp tĩnh lặng, sâu lắng của Kyoto gặp gỡ sự năng động, nhiệt huyết của Sài Gòn, tạo nên một "bản giao hưởng" ẩm thực khó quên.
Nguồn: TRAVELLIVE+