The Ultimate Guest Shift: Manabu Ito & Kaoru Takii

SAT 23.05.2026 |午後8時から深夜まで

もし時間を瓶に詰められるとしたら、あなたはどの瞬間を瓶に詰めたいですか？

「もし時間を瓶に詰め込めるなら、まず最初にしたいことは、毎日を瓶に詰めることだ。」

「永遠が過ぎ去るまで、ただ君と過ごすために」 - タイム・イン・ア・ボトル、ジム・クロウチ

もしかしたら、私たちはあなたと分かち合った瞬間を大切にし、それを1周年記念の夜「タイム・イン・ア・ボトル」に収めることにしたのかもしれません。

懐かしさに浸る夜を演出するため、私たちは過去10年間のヴィンテージスピリッツを探し求めました。1982年に熟成を始めたクラウンロイヤル、90年代のエッセンスを凝縮したアマレット・ディ・サロンノなど、一口飲むごとに時の流れを感じていただけるでしょう。これらの逸品は、この夜、Ômmでのみお披露目されます。

では、Ômmはどのようにしてカクテルの中でこれらのクラシックな香りを引き出すのでしょうか？この疑問を、伊藤学氏と彼のパートナーである滝井薫氏が解き明かします。現代的なアプローチとヴィンテージボトルへの深い理解に基づき、彼らは素材が自然に調和する空間を創り出します。