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Another Cの誕生のはるか以前から、粘り強さと共感に満ちた深い道のりがありました。シェフ、ダン・トミナガが自身の料理スタイルを追求する過程は、献身と美食への深い愛情が織りなす優雅な交響曲であり、その一つ一つの節目は、料理という仕事に全身全霊を捧げる彼の心によって形作られています。 静かな洗練の日々から、熱気あふれる厨房の熱気まで、彼の情熱が言葉となって表れる、その献身の物語を、ほんのひと時お借りしてご紹介させてください。この職人の芸術を通して、皆様を至福の食体験へと誘い、彼の尽きることのない情熱が、すべての料理に織り込まれている温かさを感じていただければ幸いです。 Ômmは、わずか12席の親密な空間をご用意しました。この2日間のゲストシェフナイトでは、食材の生き生きとした音を通して語られる物語に耳を傾けながら、ゆったりとお集まりください。

味が愛の告白となるとき 言葉では言い表せない瞬間があります。そんな時は、味わいに物語を託しましょう。バレンタインデーと旧正月が重なるこの季節、Ômmは「Ôm Em」をお届けします。愛というレンズを通してカクテルを再解釈した限定メニューです。愛を聞き、味わい、そして感じる瞬間のためにデザインされたコレクションです。 1. 翡翠の季節 | 恋の始まりの色。 透明感と柔らかさを兼ね備えたこのカクテルは、パンダンとココナッツスピリットをブレンドすることで、春の緑を鮮やかに表現しています。ドラゴンフルーツの柔らかな甘さとほのかな柑橘系の香りが、まるで初めて二人の手が触れ合った時のような温かさを余韻に残します。 2. 森の花 | 輝く瞬間の愛。 太陽の下で生い茂る森のように、このドリンクは感情のハーモニーを奏でます。カンパリの力強い苦味は、恋に落ちた心の緊張感を映し出し、カモミールの優雅さがバランスをとっています。きらめきと力強さ、そして生命の息吹を感じる、コントラストに満ちたドリンクです。 3. ベルベット・ドーン | 居場所を見つけた愛。...

Ômm Mixology では、ミクソロジーのあらゆる行為は耳を傾けることから始まります。 どのような味わいが広がり始めているのか、感情がどこに留まっているのか、そして、どのアイデアにまだ名前が付けられていないのかを聞きます。 2025年12月5日、 The Craft of Creation 2025 が共同実践として開催されました。バーは一息つく場所となり、バーテンダーたちはペースを落とし、自由に実験を行い、 クリスマスの雰囲気に浸りました 。 Ômm Mixology Saigon 、 ÚNU Eatery & Cocktails 、そして NÚC Kitchen & Bar の存在は 、3つの異なるアプローチを融合させました。決まった形式はなく、祝祭シーズンに対する個人的な視点だけが、意図、忍耐、そして心を込めて手作りされたカクテルに反映されています。 技術と感情が出会うとき 創造の技術は 勝ち負けを重視するものではありません。 これは実験のための内部スペースとして存在し、バーテンダーはテイスティングごとにアイデアを自由に調整、衝

2025年12月6日夜、Ômm Mixology Saigonは、Hybrid SaigonとBar57のバーマネージャーであるPhúc Lê氏をホーチミン市でゲストシフトイベントにお迎えしました。Ômmにおけるゲストシフトとは、著名なバーテンダーによるカクテルをお楽しみいただくひとときです。経験と創造性が融合し、技術と感情のリズムが融合する空間です。ゲストバーテンダーのPhúc Lê氏は、単にカクテルを調合するだけでなく、一つ一つのカクテルが芸術的な愛情の結晶であり、お客様一人ひとりのために特別にデザインされた、唯一無二の感動の旅へとお客様を誘います。 カクテルを通して語られる4つの物語。 10年以上のバーテンダー経験を持ち、2017年のOpihr Gin Vietnam Champion、2023年のWorld Class Vietnam Top 8の受賞経験を持つPhuc Le氏が、Apple、Death in Green、Sidecar on the Ice、Desperadoの4種類のカクテルを披露します。それぞれのカクテルには、彼のキ

オーナーが「ワインバーとは呼びたくない」というタオディエン庭園で4時間煮込んだ豚頬肉を探している人も、コンビニエンスストアの2階に隠れた東京スタイルのカクテルを探している人も、1区でトリュフが「民主化の瞬間」を迎えている理由を知りたい人も、これらは今日のサイゴンの料理シーンの最も創造的で自信に満ちた側面を完璧に披露する場所です。 デビッド・ケイン著 - 2025年5月23日 インサイダーガイド 眠らないサイゴン ― 今こそ、その食とともに目覚める時です。サイゴンは真の意味で眠ったことはありません。街は常に活気に満ち溢れ、今、サイゴンの食と飲料の世界も、ワインをはじめとする様々なものによって「目覚め」つつあります。 「a nap」という屋上のワインバーからビンタン地区のバンクーバー風ホットドッグスタンドまで、これはホーチミン市の最新のバーやレストランの波です。おいしいホットドッグをかじりながらワインを飲める場所です 。

ジェイド・フイン、2025年10月21日 サイゴン、2025年10月16日 – Ômm Mixologyは、伝説的な日本のマスターミクソロジストであり、Mixology Groupの創設者である南雲修三氏を再び迎え、特別な夜を開催しました。このイベントは、日本のティーカクテルの芸術への旅であり、日本の文化の繊細さとベトナムのオープンマインドとの繊細な対話でした。ベトナムでは、職人技、文化、そして創造的な哲学が、味、音、そして雰囲気を通して融合しています。 テクノロジーが感情の言語となるとき 日本のバーテンダー界に真空蒸留と遠心分離法を導入した先駆者として知られる修造氏は、20年以上にわたり科学と感情を結びつけ、ミクソロジーの芸術を風味を通じた物語りの形に変えてきました。 「技術はあくまで基礎に過ぎないと、私は常に信じてきました」と、イベント中に修三氏は語った。「真に人々の心を動かすのは、アイデア、つまりそれぞれのカクテルに魂を与える脚本なのです。」 調和の3つのシンボル 夜のテイスティングメニューには、玄米とユーカリのシャンディ、ほうじとパラ

思わず立ち止まり、考え込んだり、笑顔になったりするカクテルを最後に飲んだのはいつですか？ベトナム初のミクソロジーバー「Ômm」へようこそ。精巧な職人技と無限の創造性が融合する空間で、一つひとつのカクテルが、魅力的で驚きに満ちた味わいを通して物語を語ります。 日本のマスターミクソロジスト、南雲修三が 監修する Ômmのメニューは、詩情と科学、そして味わい深い記憶が融合した空間です。一つひとつの創作料理は、細部へのこだわり、思慮深さ、そしてほんの少しの好奇心を込めて作られています 。 サイゴンがゆっくりと動き、五感が目覚める場所 サイゴン中心部の賑やかな通り沿いにあるビルの1階にひっそりと佇むÔmmは、慌ただしい日常とは一線を画す空間です。まるで時間がゆっくりと流れ、温かみのある照明、厳選された音楽、そして地元の文化にインスパイアされた洗練されたデザイン。すべてが、思わず立ち止まってくつろぎたくなる空間を創り出しています。 「料理、ミクソロジー、そしてアートが融合し、対話する実験的な空間を創造することに専念する」という哲学のもと、Ômmは細部に至るま

サイゴンは常に動き続けていますが、通りの喧騒と真夜中の静けさの中にあっても、ÔMM は独自のリズムを保っています。 細部への細心の配慮が時間をゆっくりと流す場所。カップの形から焙煎茶の香りまで、すべての細部に静かな配慮が行き届いています。 ÔMM は芸術と創作、科学と感情の交差点に存在します。 それぞれのカクテルは記憶のこだまであり、感情を味に変換する方法です。 茶葉、カカオ豆、コーヒーかすなど、すべてが蒸留、精製、そして忍耐強い想像力によって生まれ変わります。 ÔMMに足を踏み入れると、雰囲気が柔らかくなります。 グラスの中で氷を混ぜる音はそれ自体が言語になります。 夜は一口ずつ、一口ずつ、物語とともに徐々に展開していった。 クラフトの芸術 ― 物語の始まり ÔMM のカクテルはどれも、その店の独特の特徴を反映しています。 シグネチャー コレクションは、東アジアのお茶、ベトナムのコーヒー、ココアを称え、これらの起源を洗練された体験の層に変えています。 ティーカクテルは山の霧と高原のそよ風の香りで始まります。 梨山ネクターは台湾の風味を保ち、ホワ

最近、日本の伝説的なミクソロジー専門家であり、Mixology Group の創設者である南雲修三氏が、日本のお茶カクテルの芸術を祝う特別イベントのために Ômm Mixology に戻ってきました。 真空蒸留と遠心分離技術を日本の酒類業界に導入した先駆者として、20年以上の経験を持つ酒造は、科学とイノベーションの融合の象徴と考えられています。 「技術は基本ですが、本当に人々の心を動かすのはアイデアです。コンセプトは各カクテルの脚本なのです」と修三氏はイベント中に語った。 3種類の日本茶カクテル―― 玄米とユーカリのシャンディ 、 ほうじ茶とパラディ 、そして グリーンティー・ファッション―― が、この夜のハイライトでした。それぞれが、日本のミニマルで洗練された感覚とベトナムの自由な精神が織りなす対話の一章を象徴していました。 玄米＆ユーカリシャンディは、軽やかさと静けさを感じさせます。 Hoji et Paradis は、焙煎茶とトロピカルな甘さを組み合わせたものです。 Green Tea Fashioned では京都産のシングルオリジン抹茶を