南云修造回归 Omom：当调酒艺术成为文化对话
- 2025年12月24日
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Jade Huynh，2025年10月21日
2025年10月16日，西贡——Ômm Mixology举办了一场特别晚宴，欢迎传奇日本调酒大师、Mixology Group创始人南云修造的回归。此次活动带领大家踏上一段探索日式茶饮艺术的旅程，并巧妙地融合了日本文化的严谨与越南的开放包容——在越南，精湛的工艺、丰富的文化和创新的理念通过味觉、听觉和氛围完美交融。
当科技成为情感的语言
酒造先生是将真空蒸馏和离心分离技术引入日本调酒界的先驱，二十多年来，他致力于将科学与情感相结合，将调酒艺术转化为一种通过风味讲故事的形式。
“我一直认为技法只是基础，”酒造在活动中分享道，“真正打动人的是创意——赋予每杯鸡尾酒灵魂的配方。”
和谐的三大象征
晚间品鉴菜单包含三款别具特色的日式茶饮：玄米桉树香迪、焙火天堂和绿茶时尚。每一款都以不同的方式诠释了“和谐”的概念。
玄米桉树香迪酒散发着宁静、温暖和泥土的气息。
Hoji et Paradis 将烘焙 Hojicha 的浓郁烟熏风味与热带甜味融为一体。
这款绿茶鸡尾酒，采用京都单一原料抹茶冲泡而成，体现了其深邃的口感和宁静的优雅。
每件作品都体现了Ômm理念中的三个核心价值观：精致——精准、过程和实验；文化——身份认同、重新诠释和本土深度；以及联系——创作者、观众和体验之间的对话。
创造力始于倾听
当晚，Shuzo 分享了他的创作历程——这个过程始于倾听生产者的意见，探索各种原料，观察不同文化之间的平衡，然后将这一切转化为一种“液体”体验。
其中一大亮点是“原始”（Primitive）鸡尾酒，它以香草和辣椒重现了越南菜的精髓。每一层风味都仿佛将越南菜的语言转化成了调酒的语言。“越南拥有强大的创造力，”酒庄主修造说道，“当日本的严谨与越南的开放相遇，便会诞生全新的表达。”
艺术与调酒的交汇点
此次活动再次巩固了Ômm作为当代空间的地位，在这里，调酒不仅是一种技艺，更是一种文化对话。它是味觉、设计和人际交往的交汇点。
食客们不仅能通过味觉体验用餐，还能通过动作、声音和视觉艺术的交融获得更深层次的感受。Ômm 的轮换艺术项目持续展示越南当代艺术家的作品，拓展视觉艺术与流动艺术之间的对话——让灵感从画布流淌至鸡尾酒杯中。
在Ômm，鸡尾酒不仅是调制出来的，更是精心创作、甄选，并与饮用者展开对话。每一杯酒都体现了艺术与科学如何通过味觉完美融合。
Omm调酒美学
位于西贡市中心的Ômm Mixology是一家充满灵感的酒吧，在这里，艺术与鸡尾酒交相辉映。在Shuzo Nagumo的带领下，Ômm致力于通过对比的融合来寻求平衡——原料与情感、历史与现代、创意与宁静。
每一款鸡尾酒都是一段旅程，从土地到酒杯，从起源到重新诠释。以越南茶叶、咖啡和可可等原料为基础，并运用真空蒸馏、离心、浸渍和澄清等先进技术加以完善，每一款作品都成为精湛工艺和地域特色的故事。
Ômm 的空间体现了这种理念：它融合了实验室和艺术画廊的元素，光线、声音和当代艺术作品邀请食客进行一场多感官的对话。每一口都是一次发现自我身份和情感的机会。
Omm 的理念建立在三大支柱之上：
精炼：精准且经过测试。
文化：起源与重新诠释。
联系：人类的故事和情感的交流。
在 Ômm Mixology，调酒成为一门艺术，而这门艺术又成为一种可品尝的体验。