Hội Làng: Guest Shift Phạm Tiến Tiếp × Rượu Làng tại oMM Mixology
Ngày 24/9/2026 – đêm 14 tháng Tám âm lịch, ngay trước Rằm Trung thu – Phạm Tiến Tiếp đã về đứng quầy tại oMM Mixology trong đêm Hội Làng, một Guest Shift cùng thương hiệu rượu gạo Việt Rượu Làng. Trước khi phố xá ngập đèn lồng và dòng người, khách đã hẹn nhau "gặp sớm" dưới trăng với ba ly cocktail được dựng lên từ ký ức Trung thu tuổi thơ. Đêm này nằm trong chuỗi Guest Shift thường kỳ của oMM, nơi những bartender hàng đầu Việt Nam và châu Á lần lượt ghé Sài Gòn.
Phạm Tiến Tiếp là ai?
Phạm Tiến Tiếp được xem là người tiên phong của làng bar hiện đại Việt Nam và là "người anh cả" của cộng đồng bartender trong nước. Câu chuyện của anh là câu chuyện của sự bền bỉ: một cậu bé từ miền quê lên Hà Nội, bước vào nghề từ những quầy bar khách sạn, tự hứa sẽ trở thành bartender giỏi nhất thành phố – và rồi đưa cocktail Việt ra sân chơi thế giới. Suốt chặng đường ấy, anh luôn đưa bản sắc Việt vào từng ly rượu – qua nguyên liệu địa phương, món ăn đường phố và những câu chuyện phía sau chúng.
Thành tích và dấu mốc
Nhà vô địch Việt Nam đầu tiên của Diageo Reserve World Class (2012) – đại diện Việt Nam tham dự vòng chung kết toàn cầu tại Rio de Janeiro (Viet Nam News).
Cha đẻ của Phở Cocktail – ra đời khi anh làm việc tại Sofitel Legend Metropole Hà Nội, chắt lọc hương thơm của món ăn quốc dân – hồi, quế, thảo quả và rau mùi – vào một ly cocktail rực lửa (Tạp chí Công Thương).
Nhà sáng lập Nê Bar – từng được vinh danh là quầy bar hàng đầu Việt Nam, xếp hạng 76 châu Á (2020) và 220 thế giới (2019).
Nhà sáng lập Rêu Speakeasy Coffee và Attic Cocktail & Wine Lab, từng là mixologist tại Angelina Bar (Sofitel Legend Metropole Hà Nội) và Press Club Hà Nội.
Đại sứ thương hiệu (Brand Ambassador) của Rượu Làng.
Rượu Làng: rượu gạo Việt trong hình hài mới
Rượu Làng là thương hiệu rượu gạo Việt của The Village Chateau Distillery ở miền Bắc, lấy cảm hứng từ nghề nấu rượu truyền thống của các làng quê Bắc Bộ. Thương hiệu trẻ này mang khát vọng đưa rượu Việt sánh vai cùng sake, soju hay baijiu, và đã giành Double Gold tại SIP Awards ở Mỹ (Vietcetera). Với vai trò đại sứ thương hiệu, anh Tiếp mang tinh thần "làng" của Rượu Làng đến quầy bar oMM.
Hội Làng: đêm Trung thu đến sớm
Hội Làng mời khách "gặp sớm" vào đêm 14 âm lịch, khi phố còn vắng nhưng không khí lễ hội đã len lỏi khắp nơi. Anh Tiếp gửi ký ức về những mùa Trung thu vào ba ly cocktail đặc biệt pha cùng Rượu Làng, mỗi ly kể một câu chuyện mới ngay từ ngụm "chếnh choáng" đầu tiên. Bên cạnh đồ uống, nghệ nhân nặn tò he tại chỗ những hình thù dân gian từ bột gạo nhiều màu, ly cocktail đầu tiên trong menu Hội Làng được tặng kèm một miếng bánh trung thu, và cuộc vui kéo dài đến khoảnh khắc "chuyển giao" sang ngày Rằm.
Đồ uống
Sunflower – Làng Classic cùng dry vermouth, siro hạt hướng dương, agave, rượu mùi hoa cơm cháy (elderflower), sữa hạnh nhân và chanh.
City of Stars – Làng Easy to Drink cùng cordial khế, siro cà chua rong biển, nước ép dứa, muối hồng, chanh và soda.
Harvest Moon – Làng Thanh Long và Làng Classic cùng siro caramel muối, chanh và whisky khói, phủ lớp foam trứng muối.
Khoảnh khắc trong đêm
Cùng nhìn lại Hội Làng – đêm Guest Shift của Phạm Tiến Tiếp và Rượu Làng tại oMM Mixology, 24/9/2026.
Vì sao là Phạm Tiến Tiếp?
oMM được xây dựng trên sự trân trọng nguyên liệu: đội ngũ tìm đến tận người trồng, người rang, người lên men và chưng cất, rồi dùng các kỹ thuật như chưng cất chân không, ly tâm và ngâm ủ để khơi dậy đặc tính của từng nguyên liệu – cách tiếp cận được định hình cùng cố vấn sáng tạo Shuzo Nagumo. Hơn một thập kỷ qua, anh Tiếp đã chứng minh rằng hương vị và rượu Việt hoàn toàn xứng đáng có mặt trong những ly cocktail đẳng cấp thế giới – vì thế anh là vị khách hoàn hảo cho một đêm tôn vinh truyền thống Việt.
Các đêm Guest Shift khác tại oMM
Xem tất cả các đêm Guest Shift và sự kiện tại oMM Mixology, trong đó có Đạt Nguyễn × Hendrick's Gin, Hữu Phú – Bartender of the Year 2020 của Việt Nam và Mahaniyom đến từ Bangkok. Lịch sự kiện sắp tới được cập nhật trên trang Sự kiện, và bạn có thể đặt bàn qua TableCheck. Xem lại thông báo Hội Làng.
Bình luận