ÔMM: サイゴンの現代的なバーテンダー、美食、空間を再定義します。

サイゴンは常に動き続けていますが、通りの喧騒と真夜中の静けさの中にあっても、ÔMM は独自のリズムを保っています。

細部への細心の配慮が時間をゆっくりと流す場所。カップの形から焙煎茶の香りまで、すべての細部に静かな配慮が行き届いています。

ÔMM は芸術と創作、科学と感情の交差点に存在します。

それぞれのカクテルは記憶のこだまであり、感情を味に変換する方法です。

茶葉、カカオ豆、コーヒーかすなど、すべてが蒸留、精製、そして忍耐強い想像力によって生まれ変わります。

ÔMMに足を踏み入れると、雰囲気が柔らかくなります。

グラスの中で氷を混ぜる音はそれ自体が言語になります。

夜は一口ずつ、一口ずつ、物語とともに徐々に展開していった。

クラフトの芸術 ― 物語の始まり

ÔMM のカクテルはどれも、その店の独特の特徴を反映しています。

シグネチャー コレクションは、東アジアのお茶、ベトナムのコーヒー、ココアを称え、これらの起源を洗練された体験の層に変えています。

ティーカクテルは山の霧と高原のそよ風の香りで始まります。

梨山ネクターは台湾の風味を保ち、ホワイトフルールは中国の白茶の純粋さを彷彿とさせます。

ロースト ニュートン フィズは、日本のほうじ茶の温かさにホワイトチョコレートの泡をトッピングした一杯です。

Primitive は、ベトナム料理の精神を現代的な視点から反映しています。

コーヒーカクテルはサイゴンのリズムを奏でます。

『ジャックとコーヒー豆の木』は、心温まる、ノスタルジックな成長物語です。

Mangue et Café はマンゴーの甘さとコーヒーの苦味をブレンドし、慌ただしい生活の中でも時々一息つく必要があることを優しく思い出させてくれます。

ココアカクテルは土地と精神の両方を体現しています。

Varier は、土と太陽が静かな痕跡を残す南部のカカオ農園からインスピレーションを得ています。

ベトナムのショコアトルは、スパイスとエネルギーをブレンドして古代の儀式を再現し、好奇心と意識を目覚めさせます。

ÔMM では、ミクソロジーは精密さ、忍耐、そしてストーリーテリングが織りなす工芸芸術です。

急ぐ必要はなく、ただリズムをとるだけです。ゆっくり、慎重に、そして人間的に。

絶妙な料理 – 意図的な組み合わせ。

キッチンはバーと同期して、ゆっくりと、直感的に、そして繊細に運営されています。

それぞれの料理は、多層的でありながら繊細、創造的でありながら穏やかというカクテルの哲学を反映しています。

ベトナム産の旬の食材を、丁寧に丁寧に調理しています。

柑橘系の香りがスパイスの深みと融合し、さわやかな食感がワインの滑らかな口当たりを引き立てます。

料理はカクテルに添えるだけではなく、カクテルの物語を引き立てます。

風味は波のように広がり、微妙ながらも独特で、ゲストを好奇心から静けさへと導きます。

コントラストとハーモニーのバランス。味わいが聴き方になります。

現代空間 – 芸術、親密さ、そしてつながり

ÔMM は、カクテルの絶妙な味に合わせて細心の注意を払って設計された空間でオープンします。

光が壁を優しく漂い、物語が深まるところに影が集まります。

木、石、リネン、ガラスなど、それぞれの素材には独自の目的があります。

芸術は静かな対話のように壁一面に広がります。

派手なものは何もありませんでしたが、すべてに目的がありました。

音楽、オレンジの香り、ろうそくの優しい揺らめき、これらすべてがゆっくりと感情の言語として動きます。

サイゴンの中心部にある現代アートのバーです。

この空間は、人々がその瞬間を急ぐのではなく、ゆっくりとその瞬間を生きるための存在を招きます。

視線、ワイングラスを掲げること、笑いの合間の沈黙、すべてがその夜のリズムになります。

ミクソロジーの先駆者、南雲修三氏にインスピレーションを受けて誕生しました。

ÔMM の哲学の中心には、アジアで最も革新的なミクソロジストの一人である南雲修三氏の影響があります。

ノブ ロンドンから銀座 SIX まで、彼のキャリアは絶え間ない発見の旅でした。

修三は、遠心分離機、真空蒸留機、ミルクパンチなどの実験器具をカクテルの世界に持ち込み、手法と想像力の両方を広げました。

彼にとって、カクテル作りは科学と感情の融合です。

ÔMMでは、Shuzoはクリエイティブな指導者であり、インスピレーションの主な源です。

彼は創造的な芸術に力を入れており、特別なイベントのために時々ベトナムに戻ります。

2025年10月、彼はサイゴンで特別メニューを発表する予定だ。それは彼のビジョンが客の目の前で再現される貴重な夜となるだろう。

ÔMM は Shuzo を通じて、アジアのココア、コーヒー、紅茶を讃えながら、サイゴンと世界のミクソロジーの先駆者を結びつけています。

ガラスの向こう側 ― 持続可能性と接続性

ÔMM は交流とコラボレーションを通じて繁栄します。

国際的なバーテンダーによるゲスト シフト セッションでは、新鮮な視点と創造性の精神が提供されます。

USEbar とのコラボレーションは、味と環境の両方を尊重するカクテルを生み出す、ÔMM の持続可能性への取り組みを示しています。

その精神はキッチンにも反映されており、ベトナムの農家、カカオ栽培者、お茶製造者に敬意を表して季節に応じて食材が選ばれています。

それぞれの料理は、無駄を減らし、自然の循環を尊重するように作られており、シンプルで地元の食材を洗練された料理に変えています。

ÔMMでは、持続可能性はワイングラスの中だけでなく、皿の上でも実現されます。

これは自然のリズムを尊重し、サイゴンの中心部でモダンでありながら自然とつながる体験を提供する方法です。

こうしたコラボレーションにより、サイゴンはカクテル文化と職人技が光る料理の新たな中心地となり、人々と土地に対する責任と愛が織りなす ÔMM の創造性が育まれました。

物語を語り、聞く場所。

ÔMM は、お茶がミストに、コーヒーが思い出に、ココアが儀式に変わる場所です。

それぞれのカクテル、それぞれの料理は対話の一つの章であり、その空間は人々がつながる舞台です。

何東坡街では、ワイン、食べ物、芸術をめぐる出会いが生まれます。

ÔMM は、サイゴンがゆっくりと物語となる場所であり、一口飲むワインが意味深い余韻を残す場所です。